2011 m. rugsėjo 30 d., penktadienis

Mielinė pynė su mascarpone's ir citrinų kremo įdaru


Kai pamačiau šią pynę, galvojau - reikia! Čia ir dabar! Nei čia, nei dabar neįvyko, bet geriau vėliau negu niekad. O kaip gerai, kad visgi išsikepiau! Trumpai reziumuojant kitos dienos ji beveik nesulaukė... Tik iškepusią mes ją užpuolėm dar karštą su mamele ir trečdalio nebeliko... dar trečdalį aš jai įdėjau lauktuvių - sunaikino su drauge. O vakare mes dviese su bragiuoju susėdom, ir.... liko vienas niekingas gabalėlis... Kurį aš su pasimėgavimu suvalgiau pusryčiams. Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad maniškiui nelabai patiko, ir tik dėl citrinų kremo, nes kaip žinia, jis nieko nemėgsta su vaisiais ar uogomis.
Kai tik paragavau jos tik tik ištrauktos iš orkaitės - suglumau. Ką reikės parašyti, kai ji tokia išgirta, o man skanu, bet gi ne taip labai labai. Tai va. Bent jau man ji tobulo skonio kai visiškai atšala. Tada ji - tobulybių tobulybė. Kadangi citrinų kremo dar liko, man rodos, kartosiu. 

Taigi, mums reikės:
Tešlai:
180 g grietinės ar natūralaus jogurto (naudojau abu, nes neturėjau reikiamo kiekio vieno iš jų)
60 g kambario temperatūros sviesto
1 didelio kiaušinio
50 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
300 g miltų
11 g sausų mielių

Įdarui:
130 g mascarpone sūrio
20 g (2 VŠ) cukraus
30 g (2 VŠ) grietinės
1 AŠ citrinos sulčių
15 g (2 VŠ) miltų
120 g (120 ml) citrinų kremo


Aptepimui:
1 mažo kiaušinio
perlinio cukraus (neturėjau, pabarsčiau ruduoju)

Paruošimas:
  1. Grietinę, sviestą, kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų išplakame dubenyje iki vientisos masės.
  2. Miltus sumaišome su mielėmis ir supilame į gautą plakinį.
  3. Tešlą minkome 5-10 min., kol tešla taps vientisa, minkšta ir švelni.
  4. Tešlą dedame į riebalais pateptą indą, uždengiame maistine plėvele ir paliekame pakilti dvigubai (maždau 60-90 min.).
  5. Įdarui skirtus produktus, išskyrus citrinų kremą, išplakame iki vientisos purios masės.
  6. Pakilusią tešląiš karto ant kepimo popieriaus iškočiojame į stačiakampį (~25x40 cm).
  7. Ranka išilgai padalijame tešlą į tris lygias dalis - švelniai įspaudžiame linijas, kad matytųsi, tik tiek.
  8. Vidurinėje dalyje paskleidžiame pasiruoštą kremą, paliekant nuo apačios po 5 cm neužteptus.
  9. Ant kremo tolygiai paskleidžiame citrinų kremą.
  10. Kraštines dalis, neapteptas kremu, įpjauname ~ 1,5 cm juostelėmis. Kaip tai padaryti labai aiškiai parodyta čia.
  11. Užlenkiame apatinnę ir viršutinę tešlos dalis ant kremo ir kryžiuojame juosteles ant viršaus.
  12. Perkeliame pynę ant kepimo skardos, uždengiame maistine plėvele ir paliekame pakilti 45 minutes.
  13. Aptepame pakilusią pynę kiaušinio plakiniu ir pabarstome perliniu cukrumi arba ruduoju cukrumi, jei perlinio neturite.
  14. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. kol pynė gražiai paruduos. Manoji pradėjo ruduoti gana anksti, taigi aš ją uždengiau folija.
  15. Prieš pateikiant, atvėsinti 20 min., arba atvėsinti visai.

Skanaus!

Šaltinis: Saulėta virtuvė

Citrinų kremas



Šis kremas tinka pyragų, tartų įdarams, desertams arba tiesiog užsitepti ant baltos duonos riekės. Aš jį gaminau kaip įdarą specialiai  Mielinei pynei su maskarponės ir citrinų kremo įdaru.


Taigi, mums reikės:
4 citrinų (žievelės ir sulčių)
200 g cukraus pudros
4 kiaušinių
100 g sviesto (tirpinto)

Paruošimas:
  1. Visus produktus gerai išplakame, kol gausime vientis masę.
  2. Pilame gautą plakinį į puodą.
  3. Ant nedielės ugnies kaitiname  nuolat maišant tol, kol sutirštės. Neužviriname.
  4. Išpilstome į stiklainius ir laikome šaldytuve.
Skanaus!

Šaltinis: Saulėta virtuvė

Pievagrybių sriuba



Maniškis, grįžęs iš darbo po pasivaišinimo, kolegos gimtadienio proga, sotus ir laimingas, vis tiek suvalgė visą lėkštę šios sriubos, nes buvo labai skani!

Taigi, mums reikės:
1 labai didelės bulvės
1 vidutinės morkos
1 vidutinio svogūno
7 nedidelių pievagrybių
2 VŠ miltų
1/2 puodelio grietinėlės
sultinio kubelio
pluoštelio petražolių
sviesto kepimui

Paruošimas:

  1. Bulves supjaustome kubeliais ir kartu su sultinio kubeliu verdame vandenyje (~ 1 litre vandens).
  2. Svogūnus susmulkiname ir pakepiname svieste, kol pasidarys skaidrūs.
  3. Pas svogūnus dedame plokštelėmis pjaustytus pievagrybius ir pakepiname 10 min.
  4. Sutarkuojame morką burokine tarką, dedame į keptuvę ir troškiname uždengus dar 10 min.
  5. Baigiant troškinti, įberiame miltus į keptuvę ir pakepiname.
  6. Visą keptuvės turinį pilame į puodą pas bulves. Užverdame.
  7. Supilame grietinėlę, beriame kapotas petražoles, užverdame ir tiekiame.

Skanaus!

Šaltinis: užrašai

Morkų tortas



Vakar turėjome šiokią tokią progą - mano šefukas įpusėjo antrus metus. Šitai progai nusižiūrėjau šį tortą dar tada, kai per tinklaraščius praėjo jo kepimo banga. Šis tortas tikrai vertas komplimentų! Man labai patiko! Biskvitas nuo morkų drėgnas, aromatingas, varškės kremas - gaivus. Pats tortas - labai sotus! Maniškiui skanesnis Medaus tortas. Kaip ten bebūtų, net nepagalvojo valgydamas, kad tortas iš morkų. 
Aš kepiau iš pusės normos. O kremui sunaudojau dar mažiau varškės nei priklausė. Tik tiek, kiek būna pakelyje. Gaila, nes kremas buvo skanus ir jo didesnis kiekis būtų nepamaišęs. 
Tortą kepant apvalioje formoje, papločius reikėtų iškepti kiekvieną atskirai. Aš pagalvojau, kad ne tokia proga tiek vargti, o ir šiaip nesu prietaringa, taigi iškepiau vieną didelį biskvitą vienoje, prie orkaitės priklausančioje skardoje, supjausčiau į keturias dalis ir gavau stačiakampį tortą.
Norėjau papuošti gražiai... Išsitraukiau konditerinį švirkštą ir pradėjau puošti... puošiu puošiu, spaudžiu, ko tais užstrigo švirkštas... Ogi kremas baigėsi, o ketvirtadalis torto dar nepapuoštas... Teko imti mentelę ir išlyginti visą "grožį". Galutinį papuošimą nusižiūrėjau nuo Viktorijos.
Tortą valgėme po pusės paros - buvo skanus, po paros buvo dar skanesnis. Po pusantros paros jį pabaigiau ir man jis tada pasirodė skaniausias.

Taigi, mums reikės:
Biskvitui:
I mišinys:
115 g perisjotų miltų
1 AŠ sodos
1 AŠ kepimo miltelių
1 AŠ cinamono
žiupsnelio druskos

II mišinys:
300 g bulvių tarka tarkuotų morkų (nuoširdžiai patariu naudoti bulvių tarkavimo mašiną ar sulčiaspaudę)
50 g stambiai kapotų riešutų (aš dėjau smulkiai kapotų žemės riešutų)
30 g kokoso drožlių
1/4 stiklinės razinų (įdėjau, bet man visgi razinos neįsipaišo į torto kontekstą...nors skanu :) )

III mišinys:
150 g rudojo cukraus
120 ml aliejaus
2 didelių kiaušinių

Kremui:
250 g varškės (čia tiek, kiek reikia)
50 g cukraus pudros
1/2 AŠ vanilinio cukraus
200 ml plakamosios grietinėlės
1/2 citrinos sulčių

Paruošimas:
  1. Sumaišome dubenyje I mišinio produktus ir atidedame į šalį.
  2. Sumaišome dubenyje II mišinio produktus ir atidedame į šalį.
  3. Į didelį dubenį pilame aliejų, beriame rudąjį cukrų ir plakame mikseriu bent kelias minutes.
  4. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno paplakant bent minutę, kad kiaušinis visiškai išsiplaktų ir galiausiai gautume vientisą masę.
  5. Atsargiai įmaišome (ranka, ne mikseriu) I mišinį. Nepermaišome!
  6. Įmaišome II mišinį.
  7. Išklojame kepimo skardą kepimo popieriumi ir ant jo tolygiai paskleidžiame tešlą.
  8. Kepame iki 160 laipnsių įkaitintoje orkaitėje ~30 min. Patikriname mediniu pagaliuku ar iškepė.
  9. Atvėsiname ant grotelių.
  10. Kremui varškę pertriname per sietelį, arba jei tokio neturite, kaip aš - sutriname blenderiu.
  11. Į varškę suberiame vanilinį cukrų, cukraus pudrą ir išplakame.
  12. Išplakame grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į varškės masę.
  13. Po truputį, paragaujant supilame grietinėlę ir gerai išmaišome.
  14. Atvėsusį biskvitą padalijame į 4 lygias dalis ir pertepame kremu. Papuošiame kaip mokame.
  15. Tortą dedame į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Aš laikiau per naktį. Man jis kuo ilgiau pastovėjęs - tuo skanesnis - brandesnis.
Skanaus!

Šaltinis: Laisvalaikis virtuvėjeReceptų medisKepykla Nr.5 

2011 m. rugsėjo 29 d., ketvirtadienis

Prieskoninis žalumynų sviestas



Šio sviesto pas savo brangiausią draugę paragavau senų seniausiai. Bet vis nesugebėdavau pasigaminti, o juk tai taip paprasta! Atleisti sau negaliu, kad laukiau, kol visi žalumynai ateis pabaigon. Kol jų dar yra, planuoju pasigaminti daugiau ir užsišaldyti. 
Pasigaminusi šio sviesto, negalėjau sustoti valgyti, tepiau ir tepiau vis ant naujos duonos riekės. Tikras malonumas valgyti ir jausti tikrą, šviežią krapų, petražolių aromatą. Paragavusi mama iš karto užsisakė, kad ir jai pagaminčiau :)
Sviestą galima tepti ant duonos, ar dėti ant ką tik iškeptų kepsnelių.

Taigi, mums reikės:
1 pakelio tikro sviesto, ne riebalų mišinio
česnako 1-3 skiltelių (priklauso nuo skiltelių dydžio ir česnako pamėgimo laipsnio)
1/2 AŠ druskos (arba pagal skonį)
pluoštelio krapų, petražolių


Paruošimas:
  1. Dedame į indą kambario temperatūros sviestą ir likusius ingredientus.
  2. Su blenderiu viską susmulkiname iki vientisos masės.
  3. Dedame į sandarų indelį ir laikome šaldytuve. Česnakas ir papildoma druska yra konservantai, taigi toks sviestas išsilaiko šviežias ilgiau nei įprastai.

Skanaus!

Medaus tortas



Praėjusį savaitagalį turėjau labai atsakingą progą. Ilgai rinkausi, kokį tortą kepti ir apsistojau prie išbandyto ir tikrai labai skanaus varianto. Neapsigavau, nes ragavusieji ne tik vienu balsu gyrė, bet ir kartojo po du ir net tris kartus.
Biskvitui naudojau jau išbandytą receptą. Kremui šį kartą nusprendžiau naudoti ne grietinėlę, o grietinę. Buvo skanu. Abu pertepimo variantai geri.
Apačioje pasidalinsiu savo naujais patyrimais gaminant šį tortą ir pastebėjimais.


Taigi, mums reikės:
Biskvitui:
Receptas čia.


Kremui:

1,5 VŠ želatinos
60 ml vandens užpilti želatinai
800 g grietinės (30 proc. riebumo) (jei kremo tepsite labai dosniai, ko ir linkėčiau, nes labai skanu, be to lakštai labai sugeria drėgmę, todėl būsite tikri, kad tortas nebus sausas, tai grietinės gali prisireikti ir viso kilogramo)
~4-5 VŠ cukraus pudros
1/2 citrinos ir 1 laimo sultys (daugiau citrinos neturėjau)
viršutiniam sluoksniui grietinės pritrūkau, tai papildomai suplakiau šiek tiek grietinėlės ir likutį mascarponės su cukraus pudra ir citrinos rūgštimi


Paruošimas:
  1. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.
  2. Grietinę išplakame su cukraus pudra, kol sustandės.
  3. Supilame citrinos sultis, išmaišome. Nepamirštame paragauti ar nieko netrūksta.
  4. Želatiną ištirpiname mikrobangėje arba ant nedidelės ugnies (neužviriname!).
  5. Ištirpusią želatiną nuolat plakant supilame į grietinę, gerai išplakame.
  6. Grietinę dedame į šaldytuvą, kad kiek sustingtų ir būtų lengviau pertepti lakštus.
  7. Kiek sutvirtėjusią grietinę tepame ant lakšto, dedame kitą lakštą, kiek paspaudžiame, kad kremas pasiskirstytų tolygiai. 
  8. Kartojame, kol sutepsime visus lakštus. Ant viršau užtepame kremą.
  9. Puošiame pagal fantaziją. Aš, kadangi esu ribotos fantazijos ir visai ne meniškos sielos, apibarstau per sietelį trintais biskvito likučiais, ir pasinaudodama trafaretu išbarstau kokį nors paveiksliuką.
Na, o dabar patirtys ir pastebėjimai:
  1. Šį kartą man prireikė daugiau miltų, nei nurodyta recepte. Taigi, svarbu vadovautis taisykle, kad miltų reikia dėti tiek, kad tešla neliptų prie rankų. Kai man jau atrodė, kad tešla neturėtų lipti prie rankų, o vis tiek lipo, nusiploviau rankas ir švariomis vėl minkiau - suveikė. Taip nutiko dėl to, kad prie rankų nebuvo prilipusios skystesnės tešlos.
  2. Išgirdau vieną idėją, kurią, manau, išbandysiu - į tešlą įdėti cinamono ir kardamono, kad medutis būtų dar tikroviškesnis,
  3. Pripažįstu, kad tortų puošėja aš visai netikusi, bet šį kartą nepasisekė visai.  Kažkur mačiau medaus tortą, puoštą cukraus pudra ir pagalvojau, kad man bus pats tas - baltas angeliukas. Nors labai dėl to abejojau, nes bijojau, kad pudra ištirps. Mano nuojauta manęs neapgavo, na bet ką dabar... Taigi, jei ketinate puošti medaus tortą tik cukraus pudra, darykite tai prieš pateikiant. Jei prieš pateikimą laiko puošti neturite, geriau rinktis kakavą, arba kakavą su cukraus pudra - cukraus pudra ištirpusi paryškina kakavą.

Skanaus!
Štai ko mamai reikia prasmanyti, kad laimėtų laiko....

2011 m. rugsėjo 28 d., trečiadienis

Vaikystės sriuba


Net neabejoju, kad ji nebus naujiena, bet gal kam nors bus geras priminimas išsivirti seniai skanautą sriubą. Šią sriubą aš atsimenu iš vaikystės. Ir šiandien ji mano mėgstamiausia. Nesvarbu, kad paprasta, man ji be proto skani. Džiaugiuosi, kad ir mano mažasis ją mėgsta. Nuotraukoje šefuko porcija, taigi su mažiau sultinio, kad gerai privalgytų. Pati sriuba ne tokia tiršta.

Taigi, mums reikės:
1 labai didelės bulvės
1 vidutinės morkos
saujos kitos vermišelių
1 svogūno
sultinio kubelio arba natūralaus vištienos sultinio, arba tiesiog vištienos (aš šį kartą naudojau 1 vištos kumpelį)
druskos, keleto pipirų žirniukų, lauro lapo, pluoštelio krapų ir petražolių

Paruošimas:
  1. Jei naudojate vištieną, išverdame ją su druska, pipirų žirniukais ir lauro lapais. Aš kumpelį viriau ~30 min., kol mėsa lengvai nusiėmė nuo kaulo.
  2. Supjaustome morką ir dedame į puodą. 
  3. Kartu dedame nuluptą, nepjaustytą (!) svogūną. Jis paleis savo skonį, o vėliau iš sriubos bus išimtas. Verdame ~5 min.
  4. Supjaustome bulves kubeliais ir beriame į puodą.
  5. Kartu su bulvėmis supilame vermišelius. 
  6. Verdame kol viskas išvirs (aš orientuojuosi į vermišelių išvirimo laiką).
  7. Virimo pabaigoje suberiame kapotus žalumynus.
  8. Valgome pagardinus grietine arba be jos, man skanu visaip.


Skanaus!

Širšių medus


 Koks širšiu lizdas, be širšių medaus :)
Kai gaminau, galvojau ką parašysiu. Kaip pavyzdžiui, kad tai visai ne mano tipo desertas, dėl to tik dabar pagaminau - atsiradus spec. progai. Ale... Aš po fotosesijos tik laižau šaukštą, lažau, niam niam... jaučiu tik ausys kaista, veidai kaista, viduje taip maloniai šilta :D skanus dalykėlis :D 
Kad ir koks skanus jis būtų, vis tiek nesitikėjau tokio pasisekimo ir pripažinomo - jis buvo visuotinis ir audringas :) 
Gaminau pagal mamos receptą, nes savo laiku ji širšių medaus ne vieną puslitriuką sumakalavusi yra. Pagal jos patarimą dėjau cukraus pudrą, o ir tai ji man neištirpo, nors plakiau aš viską velnioniškai ilgai. Tai jei būčiau dėjusi cukraus, būtų reikėję plakti visą parą... 
Saldi nuodėmė, taigi mėgautis atsakingai! :)


Taigi, mums riekės (~500 ml širšių medaus):
4 kiaušinių trynių
140 g (200 ml) cukraus pudros
400 g (1 indelio) kondensuoto pieno
100 ml spirito


Galimi priedai (nebūtina):
aguonos
razinos - širšių geluonys (atsargiai, jos sugeria spiritą, suvalgius vieną, gali reikėti užkąsti, o pats medus bus švelnesnis)
riešutai
tirpi kava


Paruošimas:
  1. Cukraus pudrą po šaukštą dedame pas plakamus trynius, ir plakame kol ištirps arba tol, kol masė bus puri, balta. Dedant cukraus pudrą palaipsniui, ji ištirps lengiau - aš suverčiau visą vienu ypu, dėl to ji man ir neištirpo.
  2. Po truputį supilame kondensuotą pieną ir vėl gerai išplakame.
  3. Po šlakelį pilame spiritą nuolat plakant.
  4. Pagal pageidavimą įmaišome pasirinktus priedus.
  5. Širšių medų laikome šaldytuve. Pasak mano mamos, turi pastovėti prieš vartojimą bent parą.
  6. Mėgautis kabinant šaukšteliu, arba pateikti su taleriais ar kitokiais neutraliais sausainiais.

Į sveikatą! ;)


Kalakutienos kotletai


Superiniai kotlečiukai! Negana to, kad labai skanūs, tai dar ir greitai pagaminami nesiterliojant rankų! Juos galima valgyti ir tiesiog iškeptus, ir patroškintus, kaip kad aš padariau. Labai purūs, minkštučiai, švelnaus skonio. Maniškis valgydamas per pietus pasakė: "Nežinau, ko čia pridėjai, bet labai skanu!" Grįžęs vakare irgi nepamiršo pagirti, kad kotletai per pietus buvo nuostabūs. O mažasis kaip kirto! Žodžiu - labai labai! Rekomenduoju! Aš juos kepsiu tikrai dažnai.


Taigi, mums reikės:
Kotletams:
640 g kalakutienos faršo
1 svogūno
3 kiaušinių
1,5 VŠ krakmolo (naudojau bulvių)
3 VŠ majonezo
druskos, pipirų, džiovinto česnako granulių
šviežių petražolių ir krapų pluoštelis

Troškinimui:
1 svogūno
1 morkos
1 VŠ miltų
pieno
sultinio kubelis, ar druskos ir prieskonių pagardinimui
tiktų ir pora pievagrybių


Paruošimas:
  1. Svogūną susmulkiname ir pakepiname su šlakeliu aliejaus, kol pasidarys skaidrus.
  2. Kiaušinius išplakame su majonezu, krakmolu ir visais prieskoniais bei kapotais žalumynais.
  3. Šaukšto pagalba faršą sumaišome su atvėsusiais svogūnais ir ankstesniame punkte gautu plakiniu.
  4. Dedame masę po šauktštą į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
  5. Pakepiname smulkintą troškinimui skirtą svogūną, ir burokine tarka tarkuotą morką. Kepiname kol morka suminkštės.
  6. Beriame šaukštą miltų, pakepiname. 
  7. Pabaigoje įpilame pieno, beriame druskytę, prieskonius, dedamesultinio kubelį, pakaitiname, kol padažas sutirštės, vis pamaišant.
  8. Sudedame kotletus ir pora minučių patroškiname uždengus dangčiu. 
Skanaus!




Šaltinis: Aguonėlė

2011 m. rugsėjo 27 d., antradienis

Slyvienė su brendžiu



Iš tikrųjų tai šita slyvienė virė tuo pačiu metu kaip ir slyvų džemas su šokoladu, bet kažkaip sugebėjau įrašą nutempti iki dabar. Slyvienė skani, mano žmogus paragavęs iš karto pasakė, kad su brendžiu. Aš kažkaip jo neišskyriau, matyt labai gerai dera :)


Taigi, mums reikės:
750 g slyvų jau be kauliukų
550 g cukraus
2 cinamono lazdelių
4 gvazdikėlių
20 ml brendžio

Paruošimas:
  1. Slyvas sumaišome su visais išvardintais ingredientais, išskyrus brendį, ir paliekame mažiausiai 12 val. pastovėti.
  2. Verdame ant nedidelės ugnies ~30 min. nuolat pamaišant ir nugraibant putas. Kadangi manasis mažasis šefas prabudo anskčiau nei priklausė ir nenulipo nuo rankų, tai viriau aš ilgai ir mano košė gavosi peiliu pjaustoma.
  3. Išimame cinamono lazdeles ir blenderio pagalba viską sutriname iki vientisos masės.
  4. Vėl dedame ant viryklės, užverdame, supilame brendį, užverdame ir išpilstome į sterilizuotus stiklainius.


Šaltinis: Aguonėlė

Makaronų ir kumpio apkepas



Nežinau, kaip čia nutiko, kad šis receptas tik dabar pasiekė viešumą. Spėju, kad vis nespėdavau nufotografuoti... Aš šį apkepą gaminau ne vieną ir ne du kartus. Jis labai tinka, kai reikia sunaudoti sumuštiniams nupirktą ir jau nebeįveiktą karšto rūkymo kumpelį. Žinoma, gaminu ne tik todėl, kad reikia produktyviai sunaikinti likučius, bet ir dėl to, kad šis apkepas yra tikrai skanus ir mūsų šeimai labai patinka. Visi kiekiai orientaciniai, nes nieko nesveriu, darau "iš akies".

Taigi, mums reikės:
~200-300 g makaronų (kaspinėlių ar sraigtelių)
200 g karšto rūkymo kumpio (aš šį kartą pridėjau ir gabalėlį liūdinčios karšto rūkymo šoninės)
1 nedidelės paprikos
1 svogūno
4-5 nedidelių pievagrybių (šį kartą nedėjau, nes kol sulaukė savo valandos, mano pievagrybiai užsiaugino kasas, bet jie čia labai labai tinka)
1-2 česnako skiltelių
2-3 kiaušinių
4 VŠ grietinės
sviesto
druskos, pipirų, žalumynų

Paruošimas:
  1. Išverdame pagal ant pakelio nurodytas instrukcijas makaronus. Neperverdame!
  2. Smulkintą svogūną pakepiname su pjaustytu kubeliais kumpiu.
  3. Dedame plokštelėmis pjaustytus pievagrybius ir kubeliais pjaustytą papriką ir patroškiname ~5 minutes.
  4. Priklausomai nuo to, kaip labai mėgstate česnaką, su juo galite pasielgti dvejopai: įspausti į keptuvę baigiant viskam kepti ir pakepinti minutę, tada česnako aromatas apkepe bus švelnesnis, arba įspausti ant apkepo prieš viską sumaišant, tada aromatas bus stipresnis. Aš kartais darau vienaip, kartais kitaip.
  5. Kepimo inde sumaišome makaronus su pakepintomis daržovėmis ir kumpiu.
  6. Kiaušinius išplakame su grietine, prieskoniais ir kapotais žalumynais. Užpilame ant makaronų.
  7. Ant viršaus išdėliojame sviesto gabalėlius.
  8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 30 min., kol sutvirtės kiaušinis. Aš kepu stiklinėje kepimo formoje su dangčiu, kad makaronai, esantys paviršiuje, per daug neišdžiūtų. Į pabaigą dangtį nuimu.

Skanaus!

Šaltinis: užrašai

Kepta paukštiena su saulėje džiovintais pomidorais


Labai skanu! Aš suimprovizavau ir originalų receptą papildžiau kepintu svogūnu ir morkomis. Mėsytė labai minkštutė ir sultinga. Kepiau aš jį bulviakasio pietums, pagal mamos užsakymą. Išnyko taip greitai, kad mano mama net nepastebėjo, kad jis buvo, ir kitą dieną pradėjo iš manęs šaipytis, kad aš jį pamiršau iškepti. Valgėme tik šaltą, bet, manau, skanu būtų ir pašildytas. Mamą, atvažiavusią į svečius, pavaišinau likučiu, tai jos įvertinimas buvo toks: "Nenuostabu, kad neliko..."


Taigi, mums reikės:
1 kg maltos paukštienos (naudojau kalakutienos faršą)
1 kiaušinio
1 VŠ džiūvėsėlių
2 VŠ majonezo
2 VŠ smulkintų petražolių
~10 vnt. smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
1 svogūno (pridėjau nuo savęs)
1 morkos (pridėjau nuo savęs)
druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Pakepiname smulkintą svogūną su šlakeliu aliejaus. 
  2. Sudedame burokine tarka tarkuotą morką ir dar kiek pakepiname, kad truputį suminkštėtų. Paliekame atvėsti. Pagal pageidavimą, galite šį punktą ir praleisti.
  3. Faršą kruopščiai sumaišome su visais produktais bei atvėsusiomis kepintomis daržovėmis. Gaunasi poskystė masė.
  4. Gautą masę standžiai suvyniojame į foliją ir suformuojame cilindro formą ir dedame į kepimo formą. Atvirai sakau - darbas ne iš paprastųjų.
  5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min.
  6. Atvėsiname folijoje! Tada kepsnys bus sultingas, nepraras drėgmės.


Skanaus!


Šaltinis: Sonatinos receptai

2011 m. rugsėjo 23 d., penktadienis

Šokoladinis tinginys



Šis šokoladinis tinginys buvo gamintas pagal (beveik) Beatos receptą. Savo laidoje, ji dalį sausainių keitė avižiniais sausainiais, kas man pasirodė irgi labai įdomu, šalia to, kad naudojo virtą kondensuotą pieną ir šokoladą, o ne kondensuotą pieną ir kakavą, kaip kad aš įprastai darau. Bet, avižnių sausainių dalį aš pamiršau, plius aš jų ir neturėjau.... Po teisybei dariau mažutį tinginuką iš likučio Rududu, atlikusio nuo Karamelinio sūrio torto gamybos. Atliko jo 100 gramelių, tai ir dariau ketvirtadalį tinginio normos, kaip tik ir sausainių tiek pat iš pakelio atliko, kiek reikia :) Čia pateikiu produktų kiekius "normaliam" tinginiui :) 
Tinginys man gavosi toks sodriai šokoladinis ir švelnus. Labai labai skanus. Ir tikrai ne toks, kaip pas Beatą, nes pas ją buvo kietas. Spėju, kad dėl to, kad daugiau sausainių įdėjo, o gal dėl to, kad aš dariau iš likučių ir nesilaikiau griežtai proporcijų. Ir jos šviesesnis, nes aš šokolado dėjau tik juodo ir daugiau,  ir dar su trupučiu "nuo profsajungos", kaip sako mano teta. Mano šokoladinė masė nebuvo labai kietaq, nes daugmaž laikiausi instrukcijos kaitinti tik tiek, kol susimaišys visi šokoladinei masei sudėti produktai. Nors gal kaitinau ir ilgiau, nes tuo pat metu supau savo mazgių ant virtuvės durų staktos pakabintose sūpynėse... Aš, paprastai, kondensuotą pieną su kakava paverdu ilgiau, kol pradeda tirštėti, va tada, tai tikrai gaunasi tvirtas tinginys.



Taigi, mums reikės:
350-400 sausainių Gaidelis ir avižinių sausainių, proporcijas derinkite pagal save
1 indelis virto kondensuoto pieno
80 g sviesto
100 g juodojo šokolado
50 g pieniško šokolado

Paruošimas:
  1. Sausainius sutrupinti įvairiais gabaliukais - nuo trupinių iki gabalėlių.
  2. Į puodą dedame sviestą, virtą kondensuotą pieną ir laužytą šokoladą. Kaitiname ant nedidelės ugnies kol viskas susimaišys į vientisą masę. Aš kitą sykį visgi pasidarysiu pagal save ir pakaitinsiu ilgiau, kad masė kiek sutirštėtų. 
  3. Gautą šokoladinę karamelinę masę pilame ant sausainių arba atvirkščiai - sausainius pilame į puodą - ir viską gerai išmaišome.
  4. Pilame rezultatą į maišelį arba į kepimo popieriumi ištiestą formą, gerai paspaudžiame, kad neliktų oro tarpelių (jei yra galimybė - paslegiame) ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Aš palaikau bent per naktį, kad sausainiai kiek sudrėktų ir susimaišytų skoniai. Pastaruoju metu aš gautą masę paskirstau ant kepimo popieriaus ir susuku "dešrą". Taip patogiau ir formuoti, ir vėliau, pjaustyti
Skanaus!


Šaltinis: Beatos virtuvė

2011 m. rugsėjo 22 d., ketvirtadienis

Šaltas kavos ir ledų gėrimas


Aš beviltiška. Šitą puikų gėrimą-desertą dažnai dariau pernai. Taigi visus metus jis kantriai laukė, kol bus paviešintas. Netyčia atradau nuotraukas... Taigi... Bet gėrimas, tikrai vertas dėmesio! O kodėl neturėtų būti - kava, ledai - puikus derinys. Sako bobų vasara prasideda, tai gal dar bus progos išbandyti :)

Taigi, mums reikės:
500 ml pieno
4 AŠ tirpios kavos
1 VŠ cukraus (arba pagal skonį)
5 VŠ vanilinių ledų


Paruošimas:
  1. Į dubenį supilame šaltą pieną, cukrų, tirpią kavą, įdedame 4 šaukštus ledų ir mekserio pagalba gerai išplakame, kol susidaro putos.
  2. Išpilstome į taures, uždedame penktąjį šaukštą ledų, papuošiame šokolado drožlėmis.

Skanaus!


Šaltinis: Reklaminis leidinukas

2011 m. rugsėjo 21 d., trečiadienis

Karamelinis sūrio tortas


 Ką aš galiu pasakyti... Saldi karamelinė pasaka. Torčiukas, ar tai pyragiukas, tikrai nuostabus. Gaminau jį dėdės gimtadieniui. Visiems labai patiko, visi kartojo, kol dar buvo ką kartoti. Man irgi labai patiko, nors pastaruoju metu nemėgstu labai saldžių kepinių. Nors šis ir buvo saldus, bet toks teisingai saldus. Sausainių pagrindas minkštas, ne kietas, kaip kad kartais būna, maskarponės ir Rududu sluoksnelis labai švelnus, aksominis. Šokoladas labai puikiai užbaigė visą skonių gamą. Liuks, tikrai bus gaminamas dar! Ir skanus, ir lengvai ir greitai pagaminamas. Tiesa, patalpoje, kur buvome susirinkę, buvo gana šilta, tai tortas pradėjo gana greitai minkštėti, taigi vasaros iškyloms tikrai netiktų. Už nuotraukų kokybę persiprašau - paskubomis fotografavau pasislėpus virtuvėje :) Teneapgauna Jūsų nuotraukų kokybė - šis saldėsis labai vertas būti pagamintas ir suvalgytas!

Taigi, mums reikės:
Pagrindui:
100 g paprastų sausainių (aš naudojau Gaidelį)
40 g sviesto (tirpinto)

Sūrio masei:
250 g mascarpone sūrio
1 puodelio (240 ml, 300 g) virto kondensuoto pieno (naudojau Rududu)
2 kiaušinių
60 ml pieno
1 AŠ želatinos

Šokoladiniam glajui:
100 g juodo šokolado
40 g sviesto
2 AŠ auksaspalvio sirupo ar vandens (kad šokolado glajus būtų blizgus, o ne matinis, aš nedėjau)

Paruošimas:
  1. Užsimerkiame želatiną piene.
  2. Išklojame kepimo formą folija.
  3. Sausainius blenderio pagalba sutriname iki miltų ir sumaišome su ttirpintu sviestu.
  4. Suberiame sausainių trupinius į kepimo formą (manoji 20 cm skersmens), išlyginame ir gerai paspaudžiame, kad neliktų oro tarpų.
  5. Kepame pagrindą iki 160 laispnių įkaitintoje orkaitėje 10 min. Paliekame atvėsti.
  6. Mikrobangėje ar garų vonelėje ištirpiname išbrinkusią želatiną. Atvėsiname.
  7. Mascarpone sūrį išplakame su kiaušiniais, supilame pieną su želatina, dedame virtą kondensuotą pieną ir vėl plakame, kol gausime vientisą masę.
  8. Supilame ant atvėsusio pagrindo.
  9. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, į orkaitės apačią įdėję kepimo skardą pripiltą vandens, kad sudarytume garų vonią. Kepame 30-45 min. (man prireikė 55 min.), kol vidurys nebebus skystas (nebedrebės).
  10. Iškepusį tortą atvėsiname ir dedame į šaldytuvą 6 valandoms.
  11. Pora valandų prieš patiekiant pasiruošiame šokoladinį glajų: jam skirtus produktus dedame į puodelį ir kaitiname ant mažiausios ugnies, kol gausime vienalytę masę.
  12. Paskirstome glajų tolygiai ant torto ir dedame į šaldytuvą, kad glajus sustingtų.
  13. Tortą pjaustome po karštu vandeniu pašildytu ir nušluostytu peiliu. Šildymo-valymo procedūrą kartojame po kiekvieno pjūvio.

Skanaus!

Šaltinis: Receptų medis

2011 m. rugsėjo 19 d., pirmadienis

Balta duona (kepta duonkepėje)


Iš tikro tai tiesiog sumuštinių duona. Tiesiog, o bet tačiau ji puiki! Panašu, kad turime naują favoritę (kepiau ją jau keturis kartus iš eilės ir dar nenusibodo). O gal net gi mėgstamiausią iš visų. Labai puri, minkšta, skaniai kvepia, nors be jokių kvapų, ir, žinoma, skani. Paprasta, bet labai neprasta.

Taigi, mums reikės (500 g kepaliukui, skliaustuose - 750 g kepaliukui):
175 ml (260 ml) pieno
1 VŠ (1 1/2 VŠ)aliejaus
3/4 AŠ (1 1/8 AŠ) druskos
1 VŠ (1 1/2) cukraus
280 g (420g) miltų
1/2 AŠ (3/4) mielių

Galimi priedai:
10 g saulėje džiovintų pomidorų
1 AŠ džiovinto rozmarino
ARBA
0,5 VŠ pieno
0,5 VŠ džiovinto smulkinto svogūno
0,5 puodelio tarkuoto čederio sūrio

Paruošimas:

  1. Pagal duonkepės rekomendacijas sudedame produktus į duonkepės kibirėlį.
  2. Pasirenkame kepaliuko svorį, norimą apskrudimo lygį ir Baltos duonos programą.
Skanaus!


Šaltinis: Duonkepės receptų knygelė

2011 m. rugsėjo 16 d., penktadienis

Blynai su grūdėta varške ir obuoliais



Šį rytą savo šefukui kepiau blynus su grūdėta varške. Šį kartą naudojau grūdėtos varškės indelį, kuriame 150 g, tai gavosi 2 keptuvės blynų. Pirmąją - šefukui- kepiau pagal senąjį receptą, o sau, įtarkavau obuolio. Blynai - pasaka! Aišku, gal dėl to, kad šiaip mėgstu blynus su obuoliais. Bet nuo obuolių šie blynai pasidarė purūs, minkšti, stori, su skania gaivia rūgštele. Nuostabūs tiesiog. Tiesa, minkštoki, tarkim į ranką nepaimsi, bet valgant kultūringai tai nė motais. Kadangi mano šefukas vaisių nevalgo, tai jam šie blynai visai nepasirodė skanūs :)

Moliūgų-manų košė



Jau bręsta laikas susikaupti moliūgų naikinimui. Kol kas šaldytuve dar palyginti mažas gabalėlis, atlikęs nuo moliūgo, kurį mama iš daržo parsivežė su karučiu... Didesnę dalį sunaudojo sultims. Bet darže dar bent vienas toks laukia...
Taigi, demonstruoju mano mažojo pusryčius. Idėją užmačiau SM. Pati darydama viska dėjau "iš akies", bet surašysiu šaltinyje pateiktus kiekius, kad būtų galima geriau įsivaizduoti apie ką čia viskas. Košė labai skani, mažius skaniai suvalgė. Bandysim moliūgą derinti ir su kitomis kruopomis.

Taigi, mums reikės:
500 g moliūgo
2 VŠ sviesto
1/2 stiklinės pieno
1/2 stiklinės manų kruopų
1 AŠ cukraus (arba pagal skonį)
žiuspsnis druskos

Paruošimas:
  1. Moliūgą sutarkuojame burokine tarka ir paverdame 5 min. piene su trupučiu vandens ir šaukštu sviesto.
  2. Suberiame manus, cukrų ir druską ir dar paverdame ~10 min., karts nuo karto pamaišant.
  3. Paliekame bent 5 min. pabrinkti ir valgome su sviestu.


Skanaus!

Mini kišai su lašiša



Šiandien visiškai nesugalvojau, ką pagaminti vakarienei. Vakar vykdėme likučių naikinimo šaldytuve programą ir pagalvojau, kad reikia ją pratęsti. Taigi, savo eilės sulaukė užsilikęs gabalėlis lašišos. Bėda, kad šiandien ne mano diena, taigi sugadinau skanų patiekalą... Panašu, kad vis dar nepasitikiu savimi virtuvėje, nes nors ir pagalvojau kuriems galams čia druska, bet kad recepte ji buvo paminėta (kodėl kodėl - todėl, kad lašiša naudojama nesūdyta), tai ir įdėjau. Ech... Man labai patiko šis kišas, tikrai vertas pakartojimo be papildomos druskos. Greita, paprasta, lengva (tiek proceso, tiek skonio prasme) ir skanu.

Taigi, mums reikės (6 vnt.):
250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
50 g šviežių špinatų (aš naudojau šaldytus)
100 g lašišos file (naudojau silpnai sūdytą...)
1/4 AŠ muskato riešuto
1 kiaušinio
30 g (~1,5 VŠ) natūralaus jogurto
druskos, juodųjų pipirų, česnako granulių pagal skonį (jei naudojate, kaip aš, sūdytą lašišą, druskos nereikia)
sviesto kepimui

Paruošimas:
  1. Išsiimame tešlą iš šaldiklio, kad atšiltų, prieš tiek laiko, kiek parašyta ant pakelio.
  2. Su kepimo formelėmis išspaudžiame apskritimus ir įklojame juos į formeles ir suformuojame krepšelius.
  3. Šakute tešlą subadome.
  4. Kepame krepšelius iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min.
  5. Man tešla, kad ir subadyta, vis tiek pakilo, taigi su šakute aš ją paspaudžiau, kad įgautų krepšelio formą.
  6. Špinatus kepiname svieste, kol jų apimtis sumažės dvigubai.
  7. Į keptuvę, pas šipnatus, sudedame pjaustytą lašišą ir kepame 3-4 minutes. Aš kepiau, kol lašiša pradėjo darytis lengvai biri. 
  8. Lašišą su šakute sutriname, įdedame malto muskato riešuto, viską sumaišome.
  9. Pasiruoštą įdarą po lygiai paskirstome ant iškeptų krepšelių.
  10. Išplakame kiaušinį su jogurtu ir prieskoniais ir išpilstome po lygiai ant krepšelių.
  11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.


Skanaus!



P.S. Kišas (Quiche) kaip sako wikipedia yra pyragas su kiaušiniais ir grietinėle ar pienu, kuriam naudojama trapi tešla. 

Šaltinis: Savaitgalio rendez-vous

2011 m. rugsėjo 14 d., trečiadienis

Šildanti kakava su cinamonu ir ledais


Šiandien keistai migdžiau vaiką... Prabudau nuo tokio gero "šliopt" per galvą, sušalusi ir nusiaubtame kambaryje... Taigi reabilitacijai reikėjo kažko tokio gero, šildančio ir pakeliančio nuotaiką. Išsiviriau skanios kakavos, kuri tikrai sušildė ir suteikė jėgų tolimesnei kovai su pietų miegą praleidusiu šefuku. Ištirpęs ledų sluoksnelis sudarė puikų kontrastą karštai kakavai. Ne tik gėrimas, bet ir skanus desertas.

Taigi, mums reikės:
1 puodelio pieno
2 AŠ kakavos
1/3 AŠ cinamono
cukraus pagal skonį

Paruošimas:
  1. Šlakelį pieno pasiliekame, likusį supilame į puodą ir pakaitiname iki užvirimo.
  2. Su pasiliktu šlakeliu pieno sumaišome kakavą, cinamoną ir cukrų. 
  3. Kai pienas puode bus beužverdantis, supilame kakavos mišinį, gerai išmaišome ir paverdame kelias minutes.
  4. Kakavą pilame į puodelį, uždedame kelis šaukštus ledų, pabarstome cinamoniniu cukrumi ar šokolado drožlėmis.


Skanaus!

Žuvies kukuliai



Aš labai mėgstu žuvies kotletus, bet per visą savo 3 metų karjerą virtuvėje jų taip ir neišsikepiau. Iki šio karto. Kai savo žmogui pasakiau, kas bus vakarienei, pasakyti, kad jis suraukė nosį būtų per švelnu. Pasirodo kažkada seniai turėjo nekokios patirties su žuvies kotletais, taigi jie jam kelia pasibjaurėjimą. Cha! Ačiū, Aguonėlei už receptą. Visi kirto kukulaičius net ausys linko. Gavau leidimą kepti žuvies kotletus ir ateityje :)

Taigi, mums reikės:
440 g žuvies faršo
1 nedidelio svogūno
4-5 AŠ grietinėlės
4-5 AŠ džiūvėsėlių
1 kiaušinio
1 AŠ smulkintų krapų
druskos, pipirų, žuvies prieskonių
miltų ir džiūvėsėlių lygiomis dalimis kukulių apvoliojimui

Padažui:
Majonezo
30% reibumo grietinės
pieno
neriebios grietinėlės
česnako granulių, druskos, mėgstamų prieskonių

Paruošimas:
  1. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname su trupučiu sviesto.
  2. Atvėsusius svogūnus ir likusius ingredientus sumaišome, užminkome "tešlą".
  3. Drėgnomis rankomis formuojame kukulius.
  4. Kepame keptuvėje, gerai įkaitintame aliejuje. Keptuvę karts nuo karto krestelime, kad kukuliai neprarastų savo formos. Na, čia, man dar reikia treniruotis.
  5. Kepame kol gražiai parus. Išimame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
  6. Pasiruošiame padažą: visus produktus sudedame į puodelį, užmaišome tirštą padažą. Pakaitiname, bet neužviriname.


Skanaus!

Šaltinis Aguonėlė

2011 m. rugsėjo 13 d., antradienis

Švilpikai


Dalinuosi šiandienos vakariene. Tikrai puiki - vienbalsiai. Patiekalas paprastas, bet sulaukiau nuoširdžių komplimentų ir padėkos :) 
Taip jau sutapo, kad vakar nusprendžiau šiandienos vakarienei iškepti švilpikų ir šiandien ryte pas Iloną pamačiau jų receptą. Aš, dažniausiai, kai nusprendžiu kepti švilpikus, dieną prieš, virdama bulves/bulvių košę kaip garnyrą prie patiekalo, išverdu daugiau, taigi mano naudojama bulvių košė švilpikams būna kiek pagerinta - su pienu ir sviestu. Švilpikų gamyba gana paprasta, iki šiol nesinaudojau jokiais receptais, bet esu iš seniau užsisaugojusi Neringos receptą, kur pateiktas kiekių santykis man labai patiko, taigi jį ir užrašau.


Taigi, mums reikės:
Švilpikams:
1 kg virtų bulvių
1/4 virtų bulvių dalies miltų (aš dėjau daugiau, nes mano bulvės buvo su pienu ir sviestu)
1/2 AŠ druskos
1 didelio kiaušinio
saujelės smulkintų petražolių

Padažui:
500 ml grietinėlės ARBA pieno ir 1 VŠ miltų
didelio svogūno
šoninės (neturėjau, įpjausčiau virtos dešros)
~4 pievagrybių (naudojau rudmėses)
druskos, džiovinto česnako granulių, smulkintų krapų, pipirų

Paruošimas:
  1. Bulves išverdame, sugrūdame ar sumalame su mėsmale ir atvėsiname. Atvėsinti prieš tolesnį gaminimą būtina! 
  2. Bulvių košę suplojame lygiai dubenyje, padaliname į 4 dalis, vieną dalį išimame ir įpilame tiek pat miltų. Grąžiname atgal išimtą košę.
  3. Įmušame kiaušinį, pasūdome, suberiame petražoles ir užminkome tešlą.
  4. Pabarstome miltais stalviršį, iš tešlos suformuojame volelius, juos kiek suplojame ir supjaustome ~1 cm pločio gabalėliais.
  5. Išdėliojame švilpikus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, apšlakstome pora šaukštų aliejaus.
  6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol gražiai parus (aš kepiau dvi skardas iš karto, tai man prireikė ~30 min.).
  7. Kol kepa švilpikai pasiruošiame padažą.
  8. Šoninę ir svogūną supjaustome smulkiai ir pakepiname. 
  9. Įdedame pjaustytus pievagrybius, šiek tiek pakepiname.
  10. Supilame grietinėlę, pakaitiname, kol truputį sutirštės. Jei naudojame pieną, prieš jį supilant, suberiame mieltus ir truputį pakepiname.
  11. Iškepusius švilpikus suberiame į karščiui atsparų indą, supilame ant jų padažą, išmaišome, kad visi švilpikai gautų padažo.
  12. Indą su švilpikais statome į dar karštą (išjungtą) orkaitę ir paliekame ~15 min., kad švilpikai prisigertų padažo ir suminkštėtų (kitaip - "sušustų"). Štai dėl ko padažo turi būti daaaug :) Ir kuo ilgiau šutiname orkaitėje, tuo jie skanesni. Manieji pasikaitino gal valandą, nes vienas valgytojas vėlavo grįžti iš darbo, tai buvo pasakiškai skanu.


Skanaus!

Sniego pyragas



Šitą pyragą nusižiūrėjau pas Iloną senų seniausiai. Bet vasarą norėjosi išnaudoti jos gėrybes. Dabar norisi išnudoti rudens gėrybes, bet kadangi mano žmogus obuolinių ir panašių pyragų nevalgo, tai pagalvojau padarysiu šventę ir jam ir iškepsiu pyragą be vaisių, uogų. Kai paskaičiau komentaruose, kad daug kam tas pyragas nepavyko jau labai susikaupus viską dariau :) Na, bet žmogus planuoji, o būna taip kaip būna. Kadangi įdare grietinėlė, aš labai sekiau, kaip ten viskas orkaitėje vyksta ir lemiamą akimirką staiga mano mažasis sukėlė chaosą, mano dėmesys nuo orkaitės nukrypo, grietinėlė užvirė, įdaras išbėgo, virtuvė pilna juodų dūmų ir t.t. ir pan. (nuotraukoje matosi kraštelis pyrago, tai iki jo buvo pripilta įdaro...ir matosi kiek jo liko...ech) Bet! Pyragas tikrai skanus, nors man vis atsipalaiduoti nedavė faktas, kad jis tikrų tikriausia kalorijų bomba :) Bet tikrai skani bomba :)

Taigi, mums reikės:
Pagrindui:
360 g sausainių (naudojau Selgos, vienas pakelis klasikinių, kitas Kondensuoto pieno skonio)
180 g sviesto

Įdarui:
400 ml riebios grietinėlės
380 g kondensuoto pieno
100 ml citrinos sulčių (1,5 citrinos) ir nutarkuotos citrinos žievelės geltonosios dalies (kitą sykį dėsiu tik 1 citrinos sultis)

Paruošimas:
  1. Sausainius sutriname blenderiopagalba iki miltų.
  2. Sviestą ištirpiname.
  3. Sumaišome sviestą su sausainiais ir išklojame paruošta mase kepimo formą (manoji 26 cm skersmens).
  4. Grietinėlę išplakame iki standumo mikseriu.
  5. Supilame citrinos sultis, žievelę, kondensuotą pieną ir atsargiai išmaišome.
  6. Supilame įdarą ant pagrindo.
  7. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių (viršus turėtų kiek parusti). Išjungiame orkaitę, paliekame kol pravės, galutinai atvėsiname kambario temperatūroje ir dedame į šaldytuvą 12-ai valandų, kad pyragas subręstų.

Skanaus!

Šaltinis: Skanus gyvenimas

2011 m. rugsėjo 12 d., pirmadienis

Netikras zuikis


Jau esu išbandžiusi pora šio patiekalo variantų. Netikrą zuikį mano šeimyna labai mėgsta. Jį galima valgyti tiek karštą (man labai skanu kitą dieną jį pasišildyti keptuvėje, labai skaniai apskrunda), tiek šaltą - kaip užkandį ar užsidėti ant sumuštinio. O kadangi mėgsta ir mažasis, tai man tai dar didesnis paskatinimas. Šį kartą mano pačios receptas - ankstesnių išbandytų receptų mišinys. Nuo šiol kepsiu tik tokį, nes mums jis skaniausias iš visų, anksčiau bandytų. Vieną kartą kepdama įpjausčiau pievagrybių, o šį kartą pusę paprikos, kuri suteikė labai puikų prieskonį.


Taigi, mums reikės:
600 g kalakutienos faršo
1 didoko svogūno
1 morkos
3 česnako skiltelių
1/2 paprikos (įdėjau, nes labai liūdnai į mane žiūrėjo užsilikusi, bet daugiau tikrai nereikėtų)
2 kiaušinių
3 VŠ pomidorų padažo
2 saujų džiūvėsėlių
druskos, čiobrelių, juodųjų pipirų

Paruošimas:
  1. Pakepiname smulkintą svogūną ir tarkuotą morką su šlakeliu aliejaus. 
  2. Jiems pakepus įdedame smulkiai pjaustytą papriką ir dar truputį pakepiname, kol paprika suminkštės.
  3. Baigiant kepti daržovėms, suberiame smulkintą česnaką ir trumpai pakepiname - kol pasklis jo aromatas.
  4. Į faršą įmušame kiaušinius, dedame pomidorų padažą, atvėsusias kepintas daržoves, džiūvėsėlius. Viską gerai išmaišome.
  5. Suformuojame "kepaliuką" arba kepame kekso formoje, kaip aš. Padarome kelias gilias skylutes. Uždengiame su folija.
  6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, nudengiame foliją ir dar pakepame ~20 min.

Skanaus!

2011 m. rugsėjo 11 d., sekmadienis

Moliūgų blynai


Savaitgalio pusryčiai. Tikrai puikūs blynai. Pirmą kartą kepiau su moliūgu. Kiek ten to moliūgo nuopelno šiuose blynuose nežinau, bet blynai labai kvapnūs, aromatingi ir minkštutėliai (dėl pabaigoje įmaišyto plakto baltymo). Patiko visai šeimynai. Džiaugiausi, kad mažasis irgi godžiai valgė, juk moliūguose tiek daug gėrio!


Taigi, mums reikės:
130 g (200 ml) miltų
30 g (20 ml) cukraus
1/2 AŠ kepimo miltelių
1/3 AŠ cinamono
žiupsnelis maltų gvazdikėliūų
žiuspnelis malto muskato riešuto
1/2 AŠ druskos

200 ml pieno
120 ml moliūgų tyrės (aš dėjau 160 g (150 ml) blenderiu sutrinto žalio moliūgo, kitą sykį dėsiu tiek kiek priklauso - 120 ml)
2 didelių kiaušinių
40 ml tirpinto sviesto
1/2 AŠ vanilinio cukraus

Paruošimas:
  1. Visus sausus produktus sumaišome dideliame dubenyje.
  2. Kitame dubenyje sumaišome pieną, moliūgų tyrę, kiaušinių trynius ir sviestą.
  3. Sumaišome abi mases. Maišome tik tol, kol neliks sausų miltų, neparmaišome!
  4. Išplakame kiaušinių baltymus iki standžių putų.
  5. Atsargiai įmaišome baltymus į tešlą.
  6. Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies.
  7. Blynus kepame su šlakeliu aliejaus. Verčiame blyną, kai pradeda kilti burbuliukai.
Skanaus!


Šaltinis: Sonatinos receptai SM

2011 m. rugsėjo 9 d., penktadienis

Pomidorų sriuba su mėsos kukuliais



Kai pamačiau šią sriubą pas AJ, iš karto susižavėjau. Neilgai trukus įtraukiau ją į mūsų valgiaraštį. Puiki sriuba! Gamindamą ją, kiek paburbėjau, nes su ja terlionės buvo kiek daugiau nei su skaniąja ryžių pomidorine. Bet valgant burbėti nesinorėjo. Tikrai skani, sodri, soti, tiršta sriuba.

Taigi, mums reikės:
500 g pomidorų
70 g ryžių
1 svogūno
1 morkos
1 raudonos paprikos
300 ml pieno
100 ml vandens
2 česnako skiltelių
2 VŠ pomidorų padažo (pamiršau įdėti)
4 AŠ cukraus
druskos
pipirų
bazilikų

Kukuliams:
300 g faršo
1 kiaušinio
druskos, pipirų, prieskonių

Paruošimas:
  1. Iš kukuliams skirtš produktų pasiruošiame faršą, formuojame nedidelius kukuliukus ir išsikepame juos keptuvėje, arba 30 min. iki 180 laipnsių įkaitintoje orkaitėje.
  2. Pasūdytame vandenyje išsiverdame ryžius.
  3. Pomidorus nuplikome, nulupame ir supjaustome kubeliais.
  4. Pakepiname smulkintus svogūnus, tarkuotas morkas kol suminkštėja.
  5. Į keptuvę suberiame pomidorus ir viską patroškiname ~5 minutes.
  6. Atskirai pakepiname kubeliais pjaustytą papriką.
  7. Papriką sudedame į keptuvę pas kitas daržoves ir kelias minutes patroškiname.
  8. Puode užviriname vandenį su pienu ir cukrumi. 
  9. Į puodą beriame prieskonius, smulkintus česnakus ir kelias minutes paverdame.
  10. Į puodą sudedame visas daržoves, pomidorų padažą ir verdame ~10 min. karts nuo karto pamaišant.
  11. Sriubą sutriname blenderiu, suberiame virtus ryžius.
  12. Sriubą patiekiame  įdėjus mėsos kukuliukų.


Skanaus!


Šaltinis: Aj receptai

Faršu įdaryta cukinija



Ruduo ruduo... Metas, kai reikia naikinti gausias gėriybių atsargas. Pvz. cukinijų. Mintijau, ką čia pagaminus vvakarienei ir tuo pačiu sunaudojus pusę likusios didelės cukinijos. Nutariau suimprovizuoti, ir improvizacija nenusivylėm. Su keletu patobulinimų bus galima kartoti ateityje.

Taigi, mums reikės:
500 g kiaulienos faršo
pusės didelės cukinijos
2 mažų morkų
nedidelio svogūno
0,5 paprikos
1 skiltelės česnako
1 kiaušinio
druskos
pipirų
Provanso žolelių mišinio
fermentinio sūrio

Paruošimas:
  1. Cukiniją nulupame, supjaustome ~1,5 cm storio griežinėliais, išskobiame sėklas.
  2. Cukinijos griežinėlius pasūdome ir gausiai pabarstome mėgiamais prieskoniais. Aš tik pasūdžiau ir cukinija buvo kiek per švelnaus skonio. Ir tada prisiminiau vieną receptą, kuriame dosniai pabarsčius prieskoniais cukiniją, buvo labai labai geras rezultatas.
  3. Pakepiname svogūnus su morkomis bei paprika. Aš dar pridėjau ir į kepimo formą netilpusią tarkuotą cukinijos uodegėlę. Pabaigoje įdedame smulkintą česnaką ir pakepiname dar pusę minutėlės.
  4. Atvėsusias daržoves sumaišome su faršu, įmušame kiaušinį, paskaniname druska ir prieskoniais.
  5. Patepame aliejumi kepimo formą, išdėliojame cukinijos griežinėlius, į juos pridedame paruošto faršo.
  6. Kepimo formą uždengiame folija.
  7. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min. Po to foliją nuimame, pakepame dar 10-15 min.
  8. Galiausiai uždedame ant kiekvienos cukinijos tarkuoto fermentinio sūrio, pašauname dar kartą į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Skanaus!

Slyvų klafutis


Parsirandu po trumpo dingimo ir grąžinu skolas - parodau seniausiai gamintą patiekalą - klafutį. Nepaisant to, kad aš pasišaipiau lengvai iš trešnių klafučio, bet jis, kaip ir Olandiškas blynas, man labai patiko, taigi, kai užmačiau šį klafutį, iš karto nusprendžiau, kad kepsiu. Ir iškepiau, tik tas kepimo procesas man buvo kažkoks nesklandus: pasiruošiau slyvas, išsidėliojau, mane sutrukdė, teko atidėti kitai dienai. Kitą dieną pabaigti jį kepti vėl man vis kas nors trukdė, bet aš užsispyriau ir išsikepiau jį naktipiečiams. Gal dėl to jis nenukėlė manęs į devintą dangų, nes kepiau labiau dėl to, kad reikėjo, o ne dėl to, kad norėjau. Suvalgiau skaniai, bet tokių šviesių prisiminimų, kaip du pirmieji jis man nepaliko. Turbūt dėl to, kad atsirado ne laiku ir ne vietoje :) Nes....kai dabar rašau apie jį, tai net labai jo norėčiau :)

Taigi, mums reikės:
2 kiaušinių
200 ml pieno
6 VŠ rudojo cukraus
2 VŠ miltų
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
migdolų plokštelių
sviesto formai ištepti
slyvų (sunaudojau maždaug 3-4)

Paruošimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska išplakame iki purios masės.
  2. Įsijijame miltus ir viską gerai išmaišome.
  3. Supilame pieną ir viską išplakame iki vientisos masės.
  4. Kepimo formą (manoji 14 cm skersmens) ištepame sviestu.
  5. Išdėliojame riekelėmis pjaustytas slyvas, pabarstome jas ruduoju cukrumi ir migdolų riekelėmis.
  6. Supilame ant slyvų pasiruoštą tešlą.
  7. Ant viršaus pabarstome migdolų plokštelėmis (aš pamiršau).
  8. Kepami iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-10 minučių, vėliau temperatūrą sumažiname iki 180 laipnsių ir kepame dar 20 min. Jei paviršius ima per daug ruduoti, uždengiame folija.
  9. Ragaujame kiek atvėsusį, pabarsčius cukraus pudra.



Skanaus!


Šaltinis: Irri style

2011 m. rugsėjo 1 d., ketvirtadienis

Vištiena su aštriais prieskoniais


Nors knygą "Skanu ir nebrangu" turiu pasikolinusi jau keli mėnesiai, bet šito puikaus recepto nesugebėjau atrasti. Gerai, kad tai pavyko padaryti Redai. Vištiena tikrai puiki! Tiesiog nuostabi!Įvertino visa šeimyna. E. sakė, kad galėtų tokią vištieną valgyti kas antrą dieną. 
Originaliai recepte turėtų figūruoti tik viščiukų kulšelės, bet kadangi aš turėjau vištienos ketvirčius, tai juos ir panaudojau supjausčiusi.
Mėsytė gavosi minkštutė, sultinga ir puikaus skonio. Užskaitom!
Pagal knygą taip paruoštą vištieną galima valgyti tiek šiltą, tiek šaltą. Šį kartą šaltos valgyti neteko, bet jei prireiks kada maito iškylai, vištieną kepsiu būtent pagal šitą receptą.
Persiprašau už nuotrauką, bet veštytė taip kvepėjo ir taip skaniai atrodė, kad prisiminiau, jog reikia fotografuoti, kai jau buvome įpusėję vakarienę :)

Taigi, mums reikės:
8 viščiukų kulšelių (arba 4 ketvirčių, kuriuos perpjauname per sąnarį)


Marinatui:
2 VŠ pomidorų padažo
2 VŠ medaus
2 VŠ rudojo cukraus
1,5 VŠ baltojo vyno acto (neturėjau, pyliau Balzamico)
1,5 VŠ sojų padažo
1 VŠ Dižono garstyčių
1 traiškytos česnako skiltelės
1 žalios aitriosios paprikos (neturėjau, panaudojau čili dribsnius)
1/4 malto imbiero miltelių
druskos
šviežiai maltų pipirų

Paruošimas:
  1. Kulšeles aštriu peiliu įpjauname, kad marinatas geriau įsigertų.
  2. Sumaišome visus marinatui skirtus ingredientus. 
  3. Supilame marinatą ant kulšelių ir gerai įtriname. 
  4. Paliekame marinuotis 1 val., o dar geriau - per naktį. Maniškės marinavosi beveik parą.
  5. Kepimo indą patepame aliejumi, išdėliojame kulšeles, supilame ant viršaus marinatą, uždengiame folija.
  6. Kepame iki 200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje 15 min. Jei naudojame ketvirčius, kepti reikėtų ilgiau - bent 20-25 min.
  7. Nuimame foliją ir kepame dar 15 minučių, kol kulšelės gražiai apskrus, o mėsa bus iškepusi (įsmeigus aštrų peilį - tekės skaidžios sultys).
Skanaus!


Šaltinis: Laisvalaikis virtuvėje
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...