2010 m. gruodžio 30 d., ketvirtadienis

Omletas

"Teisingas" omletas. Purus, minkštas. Dabar pagalvojau, kad visi pastarieji mano kepiniai tokie :D Reikia nusipirkti sinonimų žodyną... O ir pagaminamas greitai ir lengvai. Tiesiog tobuli pusryčiai.


Taigi mums reikės:
3 kiaušinių
žiupsnio druskos, pipirų
1 AŠ majonezo
kiti ingredientai pagal norą: pakepintas svogūnas, kumpelis, paprika, krapai etc.

Procesas:

  1. Jei yra noras, pakepiname svogūnėlį ir kumpelį.
  2. Išplakame kiaušinius su druska, pipirais, majonezu.
  3. Pilame kiaušinius į keptuvę. Uždengiame. po kiek laiko apverčiame ir apkepame kitą pusę.


Šaltinis: Skanus gyvenimas

2010 m. gruodžio 28 d., antradienis

Kokosiniai sausainiai


Ne per seniausiai valgiau labi skanių kokosinių sausainių. Pirktinių aišku, bet ne apie tai. Ir tiesiog pagalvojau, o kodėl gi man nepabandžius? Mano namuose kokoso drožlių turbūt gyvenime nebuvo, bet čia mažiausia bėda, gi būna pirkti :) Sausainiai gavosi tikrai skanūs. Ne tokie, kokius tada ragavau, bet tikrai skanu. Minkšti viduje. Man gal užkliuvo, kad kokoso drožlės labai jau stambios, bet gal aš ne "kokosinė", tai man ir norėjosi mažiau ryškios tekstūros.


Taigi mums reikės:
2 kiaušinių
120 g cukraus (jei dėsite cukraus pudros, sausainiai bus puresni. Dėti tiek pat)
200 g kokoso drožlių
1 VŠ miltų
1 AŠ vanilinio cukraus

Procesas:

  1. Kiaušinio baltymus atskiriame ir išplakame iki stndžių putų. Kad baltymas gerai plaktųsi, kiaušiniai turi būti šalti.
  2. Plakant po truputį berti cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinio trynius.
  3. Suberti miltus.
  4. Viską geri išmaišyti.
  5. Šaukšteliu dėti ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.
  6. Kepti iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 min. kol gržiai paruduos.


Šaltinis: Neringos blog'as

Sviestinis kavos padažas

Pasigaminau aš jį prie vokiško blyno. Skonis tobulas. Tiesa kaip padažas jis galėtų būti kokius tris kartus tirštesnis. Bet gal jis man gavosi skystas dėl to, kad neturėjau reikiamo kiekio sviesto... bet vis tiek labai skanu.
Taigi mums reikės:
3 kiaušinių trynių
4 VŠ rudojo cukraus
1 AŠ citrinos sulčių
50 g tirpinto sviesto
4 VŠ šaltos kavos
200 ml pieno

Procesas:

  1. Trynius išplakame su cukrumi ir citrinos sultimis.
  2. Po vieną šaukštą maišant supilame tirpintą sviestą ir kavą.
  3. Pabaigoje maišant šluotele supilame karštą pieną.


Šaltinis: Gardus kąsnelis

Vokiškas blynas


Nuostabūs pusryčiai, kitaip nepavadinsi. Blynas gavosi purus, minkštas. O su sviestiniu kavos padažu gavosi nuostabi kombinacija. Pasigailėjau, kad nekepiau iš dvigubos normos. Ir man pradeda labai patikti blynai, o tiksliau blynas, kepamas orkaitėje.
Šį blyną galima aptikti ir kitu pavadinimu - dutch baby (dažniausiai), bet kadangi receptą aptikau kaip vokiško blyno, tokiu pavadinimu jį sau ir užfiksavau.




Taigi, mums reikės:
2 kiaušinių
2 VŠ sviesto
65 g (2,5 labai kupinų VŠ) miltų
80 ml pieno
2 VŠ cukraus
1/4 AŠ druskos
1/2 AŠ vanilinio cukraus (pamiršau įdėti)

Paruošimas (taip pat žr.pastabas apačioje):
  1. Kiaušinius išplakame su druska. Įpilame pieno ir dar paplakame. Pastaba iš daugelio kepimų patirties: plakant nereikia persistengti, geriausia tai daryti tiesiog su plakimo šluotele. Kelis kartus plakau viską iki purumo, įsivaizduodama,kad taip bus geriau, bet rezultate blynas net neišsipūtė.
  2. Supilame miltus bei cukrų ir viską išmaišome iki vientisos masės. Paliekame tešlą pailsėti 15-20 min. (žr.pastabas apačioje).
  3. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros.
  4. Sviestą dedame į maždaug 25 cm skersmens kepimo formą ar keptuvę (jei ją galima kišti orkaitėn) ir dedame į orkaitę kol ištirps sviestas.
  5. Pusę ištirpusio sviesto pilame į tešlą ir gerai išmaišome.
  6. Pilame tešlą į dar šiltą formą ir kepame 15-20 min. kol blynas gražiai išsipūs. Tada karštį sumažiname iki 180 laipsnių ir kepame dar 10-15 min. kol gražiai pagels.
Skanaus!

Šaltinis: Gardus kąsnelis

Papildyta (2014 10 29): Šį blyną jau geras pusmetis kepu kartą per savaitę kuriems nors savaitgalio pusryčiams - pašauni į orkaitę ir eini po dušu. Tuo pačiu, pasidalinsiu atrasta viena puikia racionalizacija - tešlą užsimaišyti iš vakaro. Blyno skonis tuomet būna dar geresnis - purus, minkštas.

Papildyta (2015 08 12):  Jau kuris laikas, kepdama šį blyną, pasinaudoju triuku, nusižiūrėtu iš panašaus recepto. Pieną užkaitinu iki beveik virimo ir plona srovele įplaku į jau sumaišytus su miltais kiaušinius. Rezultatas gaunasi maždaug toks pats, kaip tešlą užmaišius iš vakaro - blyno tekstūra tampa švelnesnė, jį galima kepti sugalvojus spontaniškai ir nereikia laukti kol išbrinks tešla.

2010 m. gruodžio 23 d., ketvirtadienis

Pyragėliai su tuno ir sūrio įdaru


Labai skanūs pyragėliai! Mano vyriškis pareiškė, kad nesupyktų, jei aš su jais jį dažniau pasitikčiau grįžtantį iš darbo. Pirmą skardą kepiau mažučius - jie išnyko žaibo greitumu. Antroji skarda buvo jau didesni, atliko pusryčiams, nes kol iškepė - atėjo sotumo jausmas. Taigi turėjom nuostabiai skanius pusryčius.


Taigi, mums reikės:
500 g šaldytos sluoksniuotos tešlos
1 nedidelio svogūno
1 nedidelės paprikos
Juodųjų alyvuogių
1 indelio tuno konservų savo sultyse
Sūrio (bet kurio norimo: mozzarellos, parmezano, čederio), aš naudojau picarelą.
druskos, pipirų
kiaušinio trynio,pieno šlakelio aptepimui

Paruošimas:
  1. Įdaro ingredientus supjaustome, sūrį sutarkuojame. Viską sumaišome. 
  2. Pasiruošiame tešlą ir supjaustome norimo dydžio kvadratais.
  3. Dedame įdarą ant tešlos kvadratų, patepame tešlos krašus vandeniu ir perlenkiame.
  4. Aptepame pyragėlius trynio ir pieno plakiniu ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol gražiai parus (maždaug apie 10 min.)
Skanaus!

Šaltinis: Žaidimų aikštelė

P.S. (2013 06 07) šį kartą kepdama šiuos pyragėlius įspaudžiau pora skiltelių česnako - nepamaišė :)

2010 m. gruodžio 21 d., antradienis

Bandelės


Po kelių iš eilės sekusių nesėkmių (sudegęs keksas, nesupaisomo skonio blynai ir visiška netvarka blogo išvaizdoj) pagaliau vilties spindulėlis. Bandelės iš tiesų skanios skanutėlės, minkštos minkštutėlės. Aišku, jei ne mano budrumas, ir čia manęs būtų laukęs nusivylimas. Nes jau kelintas kartas, orkaitėje vis kas nors sudega, nors kepu dar trumpiau nei nurodyta receptuose. Ir šį kartą buvo tas pats, nustačiau rečdaliu trumpesnį laiką, ir ėmiausi plauti indų. Rezultatas - sudegę bandelės. Tiksliau gerokai apskrudę - ir tikrai valgomos, nes antrąją skardą aš kepiau sėdėdama ant žemės prieš orkaitę su puodeliu pieno ir naukindama primosios skardos bandeles ir saugodama antrą partiją nuo apskrudimo :) Vaizdelis buvo tikrai geras, o orkaitė tikrai išprotėjo...
Na, o įvertinimas iš MB: aha, kepk šitas. Daug. Su šokoladu. 



Taigi mums reikės:
10 g šviežių mielių
70 g cukraus
30 g sviesto (naudojau kepinių margariną)
175 ml riebios grietinėlės (pyliau kiek daugiau, nes kvaila palikt buvo mažą kiekį)
1 kiaušinio
280 g miltų (arba blogai atmatavau, arba dėl didesnio kiekio grietinėlės, man jų reikėjo gerookai daugiau)
0,5 AŠ druskos
15 g ištirpdyto sviesto patepimui
Įdarui ko širdis geidžia

Procesas:
  1. Mieles sumaišome su cukrumi ir paliekame bent 10 min.
  2. Grietinėlę ir sviestą pakaitiname, kol ištirps pastarasis.
  3. Persijojame miltus, pilame į juos grietinėlę su sviestu, įmušame kiaušinį, beriame druską, dedame mieles. Viską išminkome ir paliekame 1,5 val. pakilti. Aš tešlą dėjau į šaldytuvą, nes viską dariau vakare ir supratau, kad naktį bandelių jau nebenorėsiu.
  4. Iškočiojame iš tešlos maždaug  20x40 cm blyną. Padaliname jį į 4 dalis, o jas dar į 4.
  5. Patepame tirpintu sviestu, lenkiame per pusę. Aš į dalį dėjau po obuolio skiltelę ir apibarsčiau cukraus ir cinamono mišiniu. Į dalį dėjau po šokolado skiltelę, dalį - nutellos. Paliekame 30 min. pakilti.
  6. Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min. Mano išprotėjusioje orkaitėje pakako 180 laipsnių ir 10 min. Stebėkite, nes jos labai greitai kepa.


Šaltinis: Braškės su pipirais

2010 m. gruodžio 18 d., šeštadienis

Olandiškas blynas su obuoliais

Skanumas. Gal dėl to, kad mėgstu blynus su obuoliais. Privalumas - nereikia stovėti prie viryklės. Paprasta ir gardu. Tobula šeštadienio pusryčiams. Per pora valandų neliko - sunaikinau beveik pati viena, nes mano vyriškis nemėgsta kepinių su obuoliais - suvalgė vieną gabalėlį, sakė - "Visai nieko".


Taigi, mums reikės:
3 kiaušiniai
3 VŠ cukraus
250 ml pieno
150 g (200 ml) miltų
25 g sviesto
šlakelis aliejaus
2 obuoliai
1/4 AŠ cinamono
1/2 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnis druskos
cukraus pudros apibarstymui

Paruošimas:
  1. Kiaušinius išplakame su 2 šaukštais cukraus, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Įpilame pieną, išmaišome.
  3. Po truputį supilame miltus ir gerai išplakame.
  4. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir kepame keptuvėje su sviestu, aliejumi, likusiu cukrumi ir cinamonu kol suminkštės.
  5. Jei keptuvę galima kišti orkaitėn, ant obuolių supilame tešlą, jei ne - prieš tai perpilame obuolius į kepimo formą ir pašauname į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-35 minutėms.  
  6. Iškepusį apibarstome cukraus pudra.

Skanaus!
P.S. Kitą sykį pabandysiu atskirti baltymus nuo trynių, išplakti juos iki standžių putų ir įmaišyti atsargiai pabaigoje į tešlą. turėtų suteikti daugiau purumo.
Taip jis atrodė tik pravėrus orkaitę.

Šaltinis: Gardumynai

2010 m. gruodžio 14 d., antradienis

Pūsti blynai

Labai skanūs blynai. Labai purūs ir minkšti. Skoniu ir išvaizda primena mielinius blynus. Tiesa, juos valgyti reikia dar karštus, nes atšalę jie tampa šiek tiek guminiai. Tikrai verta išbandyti.
Taigi mums reikės:
0,5 l kefyro
1 kiaušinio
4 VŠ cukraus
1 AŠ sodos
2-3 stiklinės miltų
žiupsnis druskos

Procesas:

  1. Pakaitinam kefyrą iki užvirimo. Kefyrą sutrauks - taip turi būti.
  2. Įdedame nugesintą sodą ir gerai išmaišome. Kefyras nuo sodos labai suputos.
  3. Išplakame kiaušinį su cukrumi ir druska. Pilame į kefyrą.
  4. Supilame miltus ir gerai išmaišome. Tešla turi būti grietinės tirštumo.


Šaltinis: Skanus gyvenimas

2010 m. gruodžio 5 d., sekmadienis

Ploni švediški imbieriniai sausainiai


Beprotiškai fantastiškai skanu. Tik gal kiek per saldu, bet vis tiek beprotiškai fantastiškai skanu. man primena mano mėgstamiausius Skonio ir kvapo imbierinius sausainius. Man netikėtai smarkiai  išsiplėtė, taigi tarpelius daryti riekėtų didesnius nei pusė centimetro, kaip kad aš padariau. Pradėjau aš juos doroti dar neataušusius nuo skardos. Tikrai pasakiškai sakanu, gailiuosi, kad šitas receptas savo eilės laukė net pusę metų.

Taigi mums reikės:
470 g miltų
1,5 AŠ sodos
1,5 AŠ gvazdikėlių
1,5 AŠ cinamono
1,5 AŠ imbiero
120 ml gerai atšaldytos 35 proc. grietinėlės
110 g minkšto sviesto
225 g cukraus
120 ml skysto medaus

Procesas:

  1. Į dubenį per sietelį persijojame miltus, sodą, visus prieskonius. Išmaišome, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
  2. Išplakame iki standumo grietinėlę.
  3. Sviestą su cukrumi išplakame iki purios masės.
  4. Į išplaktą sviestą įmaišome (tik kad susimaišytų visi ingredientai, neplakame) medų, grietinėlę.
  5. Beriame miltus ir gerai išmaišome, išminkome.
  6. Tešlą padalijame į 4 dalis, suplojame į blyną, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą ne mažiau 2 valandoms (gali būti šaldytuve iki 2 parų).
  7. Išimtą iš šaldytuvo tešlą plonai (kuo ploniau tuo skaniau iki 1-3 mm) iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo. Formelėmis išspaudžiame norimus sausainius ir atsargiai perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, nepamirškite palikti tarpelius tarp sausainių.
  8. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 3 minutes, tada apsukame skardas (kad vienodai keptų) ir kepame dar 3 minutes.Stebėkite, kad nesutegtų, nes sausainiai apkars.
  9. Iškepusius sausainiaus 1  minutę aušiname ant skardos, vėliau perkeliame ant grotelių atvėsti galutinai.
  10. Kad sausainiai išlaikytų trapumą, laikyti sandariai uždarytus.


Šaltinis: Sonatinos receptai



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...