2017 m. spalio 18 d., trečiadienis

Moliūgų saldainiai


Vieną dieną, prapjovusi moliūgą, moliūgais maitinausi nuo ryto iki vakaro - pusryčiams moliūgų blynai, pietums moliūgo gratin'as, vakarienei bulvių ir moliūgo plokštainis, desertui moliūginiai keksiukai. Dar truputį liko, tai pasiruošiau ir moliūginių saldainių. Nesu jų nei gaminusi, nei ragavusi, bet buvo smalsu išbandyti. Nors procesas ir labai ilgas, darbo nedaug. Rezultatas? Kadangi saldainiukų iš tokio kiekio gavosi nedaug, jie išnyko kaip dūmas. Neilgai trukus gaminau ir antrą kartą. Pirmą kartą saldainiai buvo gan natūralistiški, tik su keliomis cinamono lazdelėmis, antrąjį kartą panaudojau ir vieno apelsino sultis ir žievelę - SUPER! 


Taigi, mums reikės:
650 g moliūgo (svoris valyto)
325 g cukraus
2 lazdelių cinamono
vanilinio cukraus
1 citrinos žievelės ir sulčių
dar būtų galima panaudoti imbiero cukatus, apelsino žievelę ir sultis (labai rekomenduoju) ir pan.

cukraus apvoliojimui

Paruošimas:
  1. Moliūgą supjaustome apie 2 cm dydžio gabaliukais. Jie bus ne idealūs, bet dėl to neverta nusiminti.
  2. Moliūgų gabaliukus beriame į puodą, užpilame cukrumi, uždengiame ir paliekame kambario temperatūroje 12 valandų. Man teko išvažiuoti, tad mano moliūgai cukravosi 48 valandas ir nieko. 
  3. Moliūgus nukošiame per sietelį ir susidariusį sirupą užverdame. 
  4. Puodą nukeliame nuo ugnies, suberiame atgal moliūgo gabalėlius, beriame norimus prieskonius ir pagardus, išspaudžiame citrinos (ir apelsino) sultis ir paliekame dar 12 valandų. Maniškis vėl laukė savo valandos 24 valandas.
  5. Dedame puodą ant ugnies ir užverdame. Sumažiname kaitrą iki minimalios ir kaitiname, kol moliūgas taps skaidrus. Nukošiame moliūgo gabalėlius, išdėliojame juos ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
  6. Džioviname džiovyklėje arba orkaitėje. Aš džiovinau iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su vėjelio režimu. Durelės turi būti vos praviros, kad išeitų drėgmė. Džiovinimas užtruko apie 5 valandas. Džioviname kol moliūgo gabalėliai tampa elastingi. Antrą kartą gamindama šiuos saldainius džiovinau iki 70 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5,5 valandos. Saldainiai gavosi skanesni, matyt mažiau sudžiūvo,
  7. Apvoliojame cukruje ir skanaujame. Aš tikriausiai perdžiovinau, o gal dėl kitokių priežasčių, bet man cukrus visai nelipo. Bet saldainiai ir be to buvo pakankamai saldūs.
Skanaus!


Šaltinis: "Lietuvos ryto" iškarpa







2017 m. spalio 12 d., ketvirtadienis

Moliūginiai keksiukai


Šiuos keksiukus radau ten pat ir kur nuostabiuosius bananinius keksiukus, jų receptai praktiškai identiški, tad nebuvo ko abejoti. Ir nesuklydau! Keksiukai beprotiškai skanūs - kvapnūs, minkšti, drėgni. Du naminiai moliūgų nekentėjai (labai aršūs, beja: vienas - idėjinis, kitas - iš prigimties) keksiukus įvertino aukščiausiu balu! Jei tik turite moliūgų tyrės (arba moliūgą), labai rekomenduoju juos išsikepti!
Beja, šie keksiukai labai primena anksčiau keptą moliūginį keksą su šokolado gabaliukais, kurį taip pat įtraukiau į TOP kategoriją.




Taigi, mums reikės (12 keksiukų):
Keksiukams:
I mišinys:
200 g (1 puodelio) moliūgų tyrės
2 kiaušinių
1 puodelio cukraus
1/2 puodelio aliejaus
1/2 AŠ druskos
1 AŠ vanilinio cukraus

II mišinys:
120 g miltų
3/4 AŠ sodos
1/2 AŠ kepimo miltelių
1/2 AŠ malto imbiero miltelių
1 AŠ cinamono
1/4 AŠ muskato riešuto (nedėjau)
1/4 AŠ maltų gvazdikėlių (nedėjau)

Pabarstukams:
1 AŠ cinamono
1 VŠ rudojo cukraus

1 puodelis= 236 ml

Paruošimas:
  1. I mišinio produktus išmaišome iki vientisos masės.
  2. II mišinio produktus įsijojame į pas I mišinį ir išmaišome.
  3. Paruoštą tešlą paskirstome į keksiukų formeles.
  4. Pabarstukams skirtus cukrų su cinamonu išmaišome ir pabarstome jais būsimų keksiukų viršų.
  5. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus, neapsivėlęs tešla.
Skanaus!

2017 m. spalio 9 d., pirmadienis

Moliūgo gratin'as


Mūsų namuose aš esu vienintelė moliūgų mėgėja. Net mano mama jį valgo tik žalią. Tad gamindama ką nors iš moliūgo visada turiu būti pasiruošusi, jog valgysiu viena. Šį patiekalą ruošiau iš anksto žinodama, kad valgysiu tik aš. 

Iš esmės, šis patiekalas labai panašus į anksčiau mano orkaitėje keptą moliūgą su šalaviju ir riešutais. Man, kaip moliūgų mėgėjai buvo labai skanu. Kadangi moliūgo tekstūra yra tokia, hmm...ištižusi, pridėjusi prie gratino pilno grūdo kuskuso kruopas gavau nerealiai skanius pietus. Tikrai, buvo labai skanu.




Taigi, mums reikės (4 porcijoms):
2 kg moliūgo (svoris valyto)
50 g kietojo sūrio (naudojau Džiugą), galima keisti mėlynojo pelėsio sūriu
50 g džiūvėsėlių
50 g pekano riešutų (keičiau moliūgų sėklomis)
2 VŠ šviežių čiobrelių lapelių
50 g lydyto sviesto (aš nelydžiau)
4 česnako skiltelių, neluptų (pridėjau nuo savęs, oi kaip verta!)
žiupsnio čili pipirų dribsnių (pridėjau nuosavęs, man labai tiko)
druskos, pipirų

Paruošimas:
  1. Indą, kuriame kepsime moliūgą, dosniai ištepame sviestu. 
  2. Moliūgą supjaustome maždaug 2,5 cm storio juostomis ir išdėliojame inde. Pagardiname druska ir pipirais,
  3. Džiūvėsėlius sumaišome su kietuoju sūriu, čiobreliais, čili pipirų drubsniais bei riešutais (moliūgų sėklomis) ir gautuoju mišiniu tolygiai apibarstome moliūgą. 
  4. Nupjauname česnako skiltelių galiukus (kur šaknis) ir iškaišiojame tarp moliūgų.
  5. Apšlakstome viską tirpintu sviestu. Aš tiesiog išdėliojau sviesto riekeles ant viršaus.
  6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol moliūgas suminkštėja, o džiūvėsėlių putelė tampa gražios auksinės spalvos.
  7. Tiekiame kaip garnyrą arba valgome kaip pagrindinį vegetarišką patiekalą. Rekomenduoju šalia patiekti mėgiamų kruopų - kuskuso, bolivinių balandų ir pan.
Skanaus!


Šaltinis: Worcester news







Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės
Prieš 4 metus: Omletas su obuoliais

2017 m. spalio 2 d., pirmadienis

Kopūstų blynai su faršu


Nežinau, kaip pavadinti šio recepto rezultatą: ar tiksliau būtų blynai, ar kotletai, bet kaip ten bebūtų - buvo be galo skanu. Nuo vaikystės mėgstu kotletus su kopūstais, kuriuos mano mama vadina "Ubagų kotletais", tik ten mėsa su kopūstais, tuo tarpu čia - kopūstai su mėsa. Man skanu buvo tiek šilti, tiek atvėsę.




Taigi, mums reikės (apie 15 kotletukų-blynukų):
300 g kopūsto
100 g maltos kalakutienos ar vištienos 
1 kiaušinio
1-2 VŠ miltų (dėjau 1 VŠ krakmolo)
druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių

Paruošimas:
  1. Smulkiai supjaustome kopūstą, užpilame puse puodelio vandens ir troškiname, kol suminkštės. Atvėsiname, vandens perteklių nusunkiame.
  2. Sumaišome troškintus kopūstus su likusiais produktais.
  3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius blynelius. Aš kepiau keptuvę uždengusi dangčiu.
Skanaus!


Šaltinis: iškarpa iš žurnalo "Moters savaitgalis"

2017 m. rugsėjo 29 d., penktadienis

Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)


Gal kam nors reikia preteksto desertui pusryčiams? Jei taip, šie keksiukai galėtų būti kaip tik tai, ko reikia. Keksiukai. Saldūs. Avižiniai. Man labai patiko. Vaikui tai vieni mėgiamiausių pusryčių pastaruoju metu (ypač kai įdedu šokolado gabaliukų). Keksiukai puikūs - drėgni, minkšti, sveiki, sotūs. Jei namiškiai "nebrokija" kepinių su uogomis ar vaisiais, dar geriau! 


Ai, ir aišku - pagaminami žaibo greitumu. Juos drąsiai galima pasiruošti ir darbo dienos rytą: užmaišomi per kelias minutes, o per tas 15 minučių kol kepa - galima ir susiruošti. Mes truputį pavėlavom į mokyklą, nes man gi dar foto padaryti reikėjo :)



Taigi, mums reikės (12 keksiukų):
Keksiukams:
2 gerai prinokusių bananų
2 puodelių avižinių dribsnių
2 kiaušinių
1 puodelio graikiško jogurto
3 VŠ medaus (jei esate saldžiamėgiai, dėkite daugiau)
1/2 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)
žiupsnio druskos
1 1/2 AŠ kepimo miltelių
1/2 AŠ sodos

Pabarstukai (pasirinktinai):
Šokolado gabaliukai
Obuolių gabaliukai ir cinamonas (cinamono galima įberti ir į tešlą)
Braškės, smulkintos
Mėlynės
Migdolų plokštelės

Paruošimas:
  1. Visus keksiukams skirtus produktus dedame į blenderį ir leidžiame jam darbuotis kelias minutes, kol gausime vientisą masę. Aš kepimo miltelius ir sodą subėriau pačioje pabaigoje.
  2. Jei naudojame, įmaišome šokolado gabaliukus.
  3. Popierines keksiukų formeles papurškiame aliejumi. Aš kepiau silikoninėse. Nepurškiau. Neprilipo, puikiai išsiėmė.
  4. Paskirstome tešlą į formeles, kiekvieną užpildant ne daugiau kaip 3/4.
  5. Ant viršaus paskirstome pasirinktus pabarstukus.
  6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol įkištas ir ištraukštas pagaliukas bus švarus. Keksiukai ištraukti iš orkaitės gali šiek tiek sukristi, nieko baisaus, skonio tai neįtakoja.
  7. Iškepusius keksiukus 5-10 minučių atvėsiname kepimo formoje ir skanaujame. 
Skanaus!




Šaltinis: Cooking Light

2017 m. rugsėjo 21 d., ketvirtadienis

Migdolinis varškės pyragas su slyvomis


Retai, bet būna, kad (1) pamatau receptą ir einu gaminti ir (2) perskaitau, kad tai pats pačiausias kažkas ir patikiu. Šį kartą nutiko abu dalykai - pamačiau ir kitą dieną išsikepiau. Kad tai pats pačiausias (slyvų) pyragas - man gal nelabai, bet kad skanus - 100 proc. Vienas minusas - skaniausias atšalęs, tad palaukti prieš kimbant į pyragą - reikės.




Taigi, mums reikės (23 cm skersmens atsegamai torto formai):
120 g sviesto, kambario temperatūros
120 g cukraus + 1 VŠ pabarstymui
3 kiaušinių, tryniai atskirti nuo baltymų
1 AŠ vanilės ekstrakto
2 VŠ su kaupu grietinės 
125 g maltų migdolų (aš migdolus susimaliau kavamale)
50 g miltų
200 g varškės (naudojau 9% riebumo, birią)
žiupsniuo druskos
400 g slyvų

Paruošimas:
  1. Kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos, išplakame iki standžių putų ir kol kas atidedame į šalį (čia tam, kad kai ateis laikas pabaigoje dėti išplaktus baltymus, nereikėtų prieš tai plauti mikserio šluotelių, mat plakant batymus, jos turi būti labai švarios, kad jie išsiplaktų tinkamai).
  2. Minkštą sviestą išplakame su cukrumi iki purios šviesios masės. 
  3. Plakant po vieną įmušame kiaušinių trynius. 
  4. Įmaišome vanilės ekstraktą ir grietinę.
  5. Mediniu šaukštu įmaišome maltus migdolus, sijotus miltus ir varškę. Jei netingite, galite prieš tai varškę pertrinti. Aš, kaip matosi iš nuotraukos, tingėjau.
  6. Galiausiai atsargiai įmaišome standžiai išplaktus baltymus.
  7. Užmaišytą tešlčą sukrečiame į kepimo popieriumi ištiestą atsegamą torto formą. 
  8. Slyvas perpjauname per pusę, pašaliname kaulą, kiekvieną pusę padaliname į dar tris dalis (jei slyvos mažos, užteks padalinti per pusę).  Slyvų skilteles išdėliojame ant paruoštos tešlos, perpjautąja puse į viršų. 
  9. Pyrago viršų pabarstome šaukštu cukraus.
  10. kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol pyrago paviršius bus gražiai auksinis.
  11. Pyragą atvėsiname formoje, įsitikiname, kad šonai atšokę nuo formos kraštų ir išimame iš formos.
Skanaus!




Šaltinis: Duok druskos





Prieš 1 metus: Ant laužo ruoštas plovas
Prieš 3 metus: Pica pusryčiams
Prieš 4 metus: Grikių kepsneliai
Prieš 5 metus: Cezario salotos
Prieš 6 metus: Karamelinis sūrio tortas
Prieš 7 metus: Medaus tortas

2017 m. rugsėjo 12 d., antradienis

Midijos pomidorų padaže


Mano ir jūros gėrybių, konkrečiai midijų, "santykiai" yra sudėtingi. Iš pradžių man būna labai skanu, bet bevalgant ir, tikriausiai, numalšinus pirmąjį alkį -  pradedu gilintis (įsižiūrėti) labiau į tai ką valgau. Ir tada suveikia psichologinis faktorius ir pasidaro nebeskanu ir nebenoriu. Nepaisant antrosios dalies, nors ir retai, bet midijas karts nuo karto vienaip ar kitaip paruošiu. Iki šiol dažniausiai jas troškindavau kartu su daržovėmis. Variantas su pomidorais mums patiko, bet jei reikėtų rinktis - vienbalsiai pasirinktume anksčiau išbandytąjį.
Tad užsimaniusi išbandyti kažką naujo, prisėdau prie interneto, kuriame radau daugybę panašių receptų ir keliavau prie viryklės. Paruošimo procesą supaprastinau pagal save iki minimumo.



Taigi, mums reikės (4 valgytojams): 
1 kg šviežių midijų
1 vidutinio dydžio svogūno
2-3 didelių česnako skiltelių
400 g konservuotų pomidorų arba 4 gerai prinokę pomidorai
1/2 puodelio sauso balto vyno
džiovintų čili pipirų dribsnių
cukraus pagal skonį
druskos, pipirų

Paruošimas:
  1. Midijas nuplauname, pašaliname barzdas. Prasivėrusias išmetame. Patarimas - plauti jas po šaltu vandeniu, nes jei plausite su šiltu, jos pradės atsiverti ir tada nežinosite, kurios blogos, o kurios nutarė prasivėdinti. Gyvai midijai pabarbenus per kiautą, ji turėtų susiverti atgal.
  2. Susmulkintą svogūną pakepiname šlakelyje aliejaus didesnėje, aukštai skraštais keptuvėje, arba puode..  
  3. Kai svogūnas pasidaro skaidrus, beriame smulkintą česnakąir pakepiname pusę minutės.
  4. Pilame baltą vyną, užverdame ir leidžiame truputį nugaruoti.
  5. Pilame konservuotus pomidorus, arba nuluptus ir susmulkintus šviežius pomidorus.
  6. Gardiname druska, pipirais, cukrumi (subalansuoti pomidorų rūgštelę), čili pipirais. Išmaišome, sumažiname kaitrą ir leidžiame pasitroškinti 5 minutes. Man skaniau, kai pomidorai pasitroškina ilgiau - bent pusvalandį.
  7. Į padažą suverčiame nuvalytas midijas, išmaišome, uždengiame dangtį ir kaitiname ant nedidelės ugnies, karts nuo karto vis pamaišant, kol visos midijos atsivers (tos, kurios neatsivers - išmeskite).
  8. Tiekiame su traškia šviežia ciabatta duona.
Skanaus!






2017 m. rugsėjo 8 d., penktadienis

Slyvų pagardas


Pagardų (čatnių) srityje aš esu visiškai atsilikusi, tiek virimo, tiek vartojimo prasme. Jei manęs atmintis neapgauna, čia pirmasis mano išvirtas pagardas. Pirmasis bandymas neapvylė ir, manau, kad tai bus tik pradžia. Šis pagardas saldus, aštrus, rūgštus - puikiai tinksiantis prie mėsos, manau tiktų ir prie sūrio.



Taigi, mums reikės (3 vnt. 200 ml stiklainių):
500 g slyvų (svoris jau be kauliukų)
3-4 skiltelių česnako
1-2 aitriųjų pipirų
150 g rudojo cukraus
100 ml švelnaus acto (6 proc.)
2 VŠ aliejaus
druskos

Paruošimas:
  1. Slyvas, aitriąsisa paprikas susmulkiname, česnaką išspaudžiame.
  2. Puode įkaitiname aliejų ir sudedame visus likusiu sproduktus.
  3. Užverdame, sumažiname kaitrą ir paverdame 15 minučių.
  4. Sutriname su blenderiu iki vientisos masės (galima palikti ir netrintą, bus rupesnės struktūros).
  5. Dar kartą užverdame, išpilstome į sterilizuotus stiklainius, iš karto užsukame dangteliais, apverčiame ir uždengus keliais rankšluosčiais, paliekame, kol atvės.
Skanaus!



Šaltinis: Lietuvos rytas






Prieš 1 metus: Ant laužo ruoštas plovas
Prieš 5 metus: Cukinijų blynai su pievagrybiais
Prieš 6 metus: Slyvų klafutis
Prieš 7 metus: Morkų pyragas

2017 m. rugpjūčio 25 d., penktadienis

Nesaldus duonos pudingas


Kiekvieną šeštadienį pusryčiams visada valgome pirato akį (uf..gerai nuskambėjo), sekmadieniais (dažniausiai) - vokišką blyną, na kartais kitokius blynus, jei netingiu stovėti prie viryklės. Nors šie patiekalai labai skanūs net ir po begalybės (mano sūnaus mėgiamiausias žodis šiuo metu) kartų, bet kiek gi galima! 


Šis pudingas tinka tiek sotiems pusryčiams, tiek vakarienei. Šalia to, kad tereikia tik viską supjaustyti, galima pasiruošti iš vakaro, ingredientų sąrašas gali būti pats įvairiausias. Pradėjau nuo paprasčiausio ir panašaus į mūsų dar vieną mėgiamą pusryčių alternatyvą - karštus sumuštinius. Pudingas labai skanus tiek karštas, tiek šaltas.


Taigi, mums reikės (2 valgytojams, 14 cm skersmens kepimo indui):
4 sumuštinių duonos riekės, nupjaustytomis plutelėmis
3 riekės saliamio (1 cm storio)
pluošto svogūnų laiškų
4 VŠ tarkuoto sūrio (naudojau Džiugo mišinį Pastai)
3 kiaušinių
1/2 puodelio pieno
druskos, pipirų, kajeno pipirų
1 gerai prinokusio pomidoro
kelių šakelių šviežio čiobrelio
sviesto kepimo formos patepimui

Paruošimas:
  1. Duonos riekes supjaustome 1 cm dydžio kubeliais.
  2. Saliamio riekes supjaustome 1/2 cm dydžio kubeliais.
  3. Kiaušinius išplakame, įpilame pieno, pagardiname druska, pipirais, kajeno pipirais.
  4. Į kiaušinių plakinį beriame supjaustytus svogūnų laiškus, tarkuotą sūrį.
  5. Kepimo indą ištepame sviestu, suberiame duono sir saliamio kubelius, lengvai pamaišome.
  6. Užpilame kiaušinio plakinį ant duonos ir dešros kubelių. Aš dar lengvai permaišiau.
  7. Palaikome pasiruoštą pudingą bent pusvalandį, kad skystis susigertų į duoną, o geriausia per naktį - uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą.
  8. Prieš šaunant pudingą į orkaitę, supjaustome pomidorą riekėmis ir išdėliojame ant pudingo viršaus.
  9. Pomidorų riekes pagardiname druska, pipirais ir šviežiais čiobrelių lapeliais.
  10. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, kol pudingas išsipūs, ir, jei matosi duonos sluoksnis - gražiai parus.
  11. Leidžiame pudingui 10 minučių atvėsti, ir tiekiame.
Skanaus!










Prieš 2 metus: Ledai sausainyje
Prieš 5 metus: Cukinijų duona su šokoladu
Prieš 6 metus: Naminis pomidorų padažas
Prieš 7 metus: Bandelės su lašinukais




2017 m. rugpjūčio 16 d., trečiadienis

Pomidorai savo sultyse (kaitinami stiklainiuose)

Štai dar vienas prieš du metus su mama išbandytas pomidorų konservavimo savo sultyse receptas. Ankstesnį, kai pomidorai kaitinami puode ir išpilstomi į stiklainius, jau skelbiau anksčiau. Kaip jau rašiau, ragaudama negalėjau apsispręsti, kuris variantas man skanesnis. Jei atvirai - abu labai geri, tad rinkitės pagal širdžiai artimesnį ruošimo metodą. Na, o rezultatą - konservuotus pomidorus galėsite skanauti žiemą ir džiaugtis: tiek kaip garnyrą, tiek naudoti lazanijaispaghetti bolognesebaklažanų ir pomidorų apkepui ir panašiems. Mes likome sužavėti. 



Taigi, mums reikės (kiekis 0,5 litro stiklainiui, dauginkite atitinkamai iš tiek kartų, kiek turite pomidorų ir poreikio):
pomidorų kiek telpa į l/2 litro stiklainį 
1 AŠ druskos
1/2 AŠ cukraus
2-3 skiltelės česnako
2-3 grūdeliai kvapiųjų pipirų 

Paruošimas:
  1. Nulupame pomidorų odelę: viršūnę įpjauname kryžmai, panardiname juos minutei ar mažiau į verdantį vandenį, po to į šaltą ir tada pomidorų odelės atsiskiria labai lengvai. 
  2. Sutvarkytus pomidorus (didesnius pomidorus perpjauname) dedame į 500 ml ar 700 ml stiklainius lengvai pagrūdant, kad neliktų oro tarpų. 
  3. Galiausiai ant viršausberiame visus prieskonius. 
  4. Stiklainius pridengiame dangteliais (neužsukame!) ir sustatome į puodą su šaltu vandeniu. 
  5. Užkaičiame puodą ir po vandens užvirimo kaitiname: 500 ml stiklainius - 20 minučių, 700 ml - 30 minučių. 
  6. Ištraukiame stiklainius, gerai užsukame ir surikiuojame apverstus. Užklojame šiltai, kad šiluma kuo ilgiau laikytųsi.
Skanaus!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...